달걀, 거꾸로 세워 보관해야 신선하다. 시장이나, 마트에서 팩에 담긴 달걀을 사면 보통 뾰족한 부분이 위로 가있다. 하지만, 달걀은 반드시 거꾸로 뒤집어서 보관해야 한다. 이렇게만 해도 보존기간이 상당히 늘어난다. 왜냐하면 달걀은 딱딱한 외피로 둘러싸여 있어, 죽은 것처럼 보이지만 사실 둥근 부분으로 호흡을 하고 있기 때문이다. 따라서 둥근 부분을 아래로 하면 그 부분이 압박을 받아 호흡이 곤란해지고 그만큼 신선도가 떨어지게 되는 것이다. 야채, 비닐봉지에 공기를 불어넣어 보관하라! 시금치처럼 이파리가 있는 야채를 냉장고에 보관할 때 신물지를 물에 적셔 비닐봉지에 넣으면 오래 보관할 수 있다. 이때 공기를 불어넣어서 입구를 봉하면 신선도가 더욱 높아진다.
